R7後期 子どもの食と栄養 問 18 次のうち、食物アレルギーに関する記述として、不適切なものの組み合わせを１つ選びなさい。
- 「授乳・離乳の支援ガイド」（2019 年 厚生労働省）では、離乳が進むにつれ、卵は「卵白から全卵に進めていく」と示されている。 →×
- 容器包装された加工食品では、「えび」、「かに」等の特定原材料は表示義務がある。 →〇
- グルテンは牛乳に含まれるたんぱく質であるため、牛乳アレルギーがある場合には除去が必要である。 →×
- 「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019 年 厚生労働省）において、保育所の食物アレルギー対応における原因食品の除去は、完全除去を行うことが基本であると示されている。 →〇
（組み合わせ）
１ Ａ Ｂ
２ Ａ Ｃ →〇
３ Ｂ Ｃ
４ Ｂ Ｄ
５ Ｃ Ｄ
正答：2