平成27年度地域限定試験 子どもの食と栄養 問７
次の文は、幼児期の栄養と食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 幼児は、からだが小さく胃の容量も小さいが、体重１kg あたりのエネルギー必要量は、成人より多い。 →○
- 幼児の間食では、食事でとりきれないものを補足することを心がけ、食事の素材を活用するようにするとよい。 →○
- 「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」において、３～５歳の脂質の食事摂取基準（脂質の総エネルギーに占める割合（脂肪エネルギー比率）：％エネルギー）目安量は、男性女性ともに、40 とされている。 →×
- 「日本食品標準成分表 2010」（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告）によると、普通牛乳は、良質のたんぱく質をはじめとして、鉄も豊富に含むので、食物アレルギーがない限り、毎日与えるように心がける。 →×
正答：３ ○ ○ × ×