平成27年度本試験 子どもの食と栄養 問４ 次の文は、ミネラル（無機質）の生理作用に関する記述である。【Ⅰ群】の物質と【Ⅱ群】の内容を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
【Ⅰ群】
- ナトリウム（Na）
- カリウム（K）
- カルシウム（Ca）
- 鉄（Fe）
- 亜鉛（Zn）
【Ⅱ群】
ア ヘモグロビンの成分であり、欠乏すると貧血の原因となる。
→鉄
イ 神経や筋肉の興奮伝導に関与する。野菜や豆類などに多く含まれる。
→カリウム
ウ 多くの酵素の構成成分であり、欠乏の症状の一つに味覚障害がある。
→亜鉛
エ 骨の成分であり、筋肉の収縮にも関与する。
→カルシウム
オ 体液の浸透圧、酸・塩基平衡の調節に関与する。通常の食事をしていれば不足することはない。
→ナトリウム
正答：４ オ イ エ ア ウ