平成28年度前期試験 子どもの食と栄養 問４
次の文は、炭水化物に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 二糖類の一つであるガラクトースは、脳神経組織を構成する重要な成分である。→×
- グリセリンは、ブドウ糖を構成単位とする多糖類であり、ヒトの体内にも存在する。→×
- 消化性多糖類は、胃液及び膵液中のプロテアーゼにより消化されて、少糖類になる。→×
- 「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」における炭水化物の食事摂取基準（％エネルギー）は、１歳以上のすべての年齢区分において、20 ～ 30 とされている。→×
５ × × × ×