平成28年度後期試験 子どもの食と栄養 問３
次の文は、ミネラルに関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 鉄は、ヘモグロビンの成分として、酸素を運搬する。欠乏症は貧血である。→○
- ナトリウムの過剰摂取は、高血圧や胃がんのリスクを高める。→○
- カリウムは、細胞内液に多く分布し浸透圧を維持する。野菜、イモ類に多く含まれる。→○
- リンは、骨の構成成分で、筋肉や神経細胞の興奮の調整をし、穀類、葉菜類に多く含まれる。→×
正答：２ ○ ○ ○ ×