平成29年度前期試験 子どもの食と栄養 問 10
次の文は、咀しゃく・嚥下が困難な子どもの食事に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 咀しゃく機能の状態によって、ソフト食やきざみ食にするなどの配慮が必要である。 →○
- パサパサしているもの、口の中でばらつくものは飲み込みにくい。 →○
- 飲み込みやすくするために、とろみ調整食品を使用することがある。 →○
- こんにゃくは弾力性があるので、食べやすい食品である。 →×
- 酸味の強い柑橘類は、食べやすい食品である。 →×
正答:2 ○ ○ ○ × ×