平成29年度前期試験 子どもの食と栄養 問３
次の文は、糖質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- エネルギー源として利用され、１ｇあたり４kcal を供給する。 →○
- 摂取後すぐに利用されない糖質は、肝臓や筋肉においてグリコーゲンや脂肪に変化してエネルギー貯蔵物質として蓄えられる。 →○
- 血液中のブドウ糖濃度はホルモンにより調節され、一定の濃度に保たれている。 →○
- 乳糖は、フルクトースとガラクトースが結合した二糖類である。 →×
正答：２ ○ ○ ○ ×