H29前：子どもの食と栄養②

平成29年度前期試験　子どもの食と栄養　問２
　次の文は、脂質についての記述である。適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。

1. 炭素鎖に二重結合をもつ脂肪酸を飽和脂肪酸という。　→×
2. 水に溶けず、アルコールなどの有機溶媒に溶ける。　→○
3. 食品に含まれる脂質の大部分は、中性脂肪である。　→○
4. 炭素（C）、酸素（Ｏ）、水素（Ｈ）および窒素（Ｎ）で構成されている。　→×
5. コレステロールは膵臓で合成されている。　→×

正答：４　Ｂ　Ｃ