平成30年度後期試験 子どもの食と栄養 問 18
次の文は、食物アレルギーの栄養食事指導の原則に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 必要最小限の除去とし、過剰な除去を避ける。「念のため」「心配だから」という理由だけで除去をしない。 →〇
- 安全性の確保のため、アレルゲンが混入しないように十分な誤食防止対策をとる。周囲にも対応方法を理解してもらう。 →〇
- 栄養面への配慮として、食物除去による栄養不良を未然に防ぐため、定期的に栄養評価を行う。 →〇
- 家族のＱＯＬ維持のため、個々の患者、家庭環境に応じた指導をする。 →〇
正答：1 ○ ○ ○ ○