平成31年度前期試験 子どもの食と栄養 問1
次の文は、栄養素の消化に関する記述である。（Ａ ）〜（D ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 唾液に含まれる（Ａ アミラーゼ）は、でんぷんを加水分解する酵素である。
- 中性脂肪の消化は、主に膵液中の（B リパーゼ）の作用により小腸で行われる。
- 二糖類の麦芽糖は、小腸粘膜において（C マルターゼ）によって分解される。このような消化を（D 膜）消化という。
【語群】
ア ペプシン イ アミラーゼ ウ リパーゼ エ 膜
オ マルターゼ カ ラクターゼ キ 腸 ク 粘液
正答：3 イ ウ オ エ