R3後 子どもの食と栄養 問 15
次のうち、食物アレルギーに関する記述として、不適切な記述を一つ選びなさい。
- 保育所給食での食物アレルギー対応は、原因食品の完全除去を行うことが基本である。 →〇
- 鶏卵アレルギーでも卵殻カルシウムを摂取することができる。 →〇
- 容器包装された加工食品では、特定原材料である卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生の７品目は表示義務がある。 →〇
- 大豆アレルギーの場合、大豆油は基本的に使用できない。 →×
- 食物アレルギーの診断の一つに、特異的 IgE 抗体検査がある。 →〇
正答：4