R4前期 子どもの食と栄養 問 16
次の文は、食物アレルギーに関する記述である。（ Ａ ）～（ Ｃ ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 鶏卵アレルギーは（ Ａ イ 卵白）のアレルゲンが主原因であり、オボムコイド以外は加熱や調理条件によってアレルゲン性は（ Ｂ ウ 低下する）。
- 牛乳アレルギーの場合、飲用乳の代替には、豆乳を用いることができるが、豆乳は牛乳と比較して、（ Ｃ キ カルシウム ）含有量が少ないことに留意する。
【語群】
ア 卵黄 イ 卵白 ウ 低下する エ 上昇する オ 変化しない
カ カリウム キ カルシウム ク 鉄
（組み合わせ）
Ａ Ｂ Ｃ
１ ア ウ カ
２ ア オ ク
３ イ ウ キ →〇
４ イ エ キ
５ イ オ ク
正答：3