R4後期 子どもの食と栄養 問 19
次の文は、食物アレルギーのある子どもの食に関する記述である。適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 食物アレルギーのアレルゲンは、ほとんどが食品中に含まれるたんぱく質である。 →〇
- 食物アレルギーに関与する主な抗体は、免疫グロブリンＡ（IgA）である。 →×
- 乳幼児の食物アレルギーの原因食物として最も多いのは、エビ、カニなどの甲殻類である。 →×
- 保育所では、乳幼児が食事の自己管理ができないために、除去食品の誤食が発生する可能性があり、保育士は注意が必要である。 →〇
正答：３ ○ × × ○