R5後期 子どもの食と栄養 問 20 次のうち、嚥下が困難な子どもの食事に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
- 誤嚥しやすい飲食物には、水やみそ汁などがある。 →〇
- 酸味の強い柑橘類は、食べやすい食品である。 →×
- 飲み込みやすい食品形態には、ゼリー状、ポタージュ状などがある。 →〇
- トロミ調整食品（増粘剤）には、加熱することなくトロミがつけられるものがある。 →〇
- 食物を嚥下しやすくする食品には、かたくり粉、コーンスターチ、ゼラチンなどがある。 →〇
正当：３ ○ × ○ ○ ○