R7後期 子どもの食と栄養 問４ 次のうち、たんぱく質に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを１つ選びなさい。
- 成人が体内で合成できない８種類のアミノ酸を必須アミノ酸という。 →×
- たんぱく質の１ｇ当たりのエネルギー量は約９kcal である。 →×
- 動物性食品と植物性食品を組み合わせることで、互いに不足しているアミノ酸を補い合い、たんぱく質の栄養価を高めることができる。 →〇
- 食品中のたんぱく質の栄養価を評価する方法の一つに、アミノ酸スコアがある。 →〇
（組み合わせ）
Ａ Ｂ Ｃ Ｄ
１ ○ ○ ○ ×
２ ○ × ○ ×
３ ○ × × ○
４ × ○ ○ ○
５ × × ○ ○ →〇
正答：5