R6前期　子どもの食と栄養　問３　次の【Ⅰ群】の「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」における栄養素の指標と【Ⅱ群】のその目的を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
【Ⅰ群】
Ａ　推定平均必要量、推奨量　→〇
Ｂ　目標量　→〇
Ｃ　耐容上限量　→〇
【Ⅱ群】
ア　生活習慣病の発症予防
イ　過剰摂取による健康障害の回避
ウ　摂取不足の回避
（組み合わせ）
Ａ　Ｂ　Ｃ
１　ア　イ　ウ
２　ア　ウ　イ
３　イ　ア　ウ
４　ウ　ア　イ
５　ウ　イ　ア
正当：4

R6前期　子どもの食と栄養　問４　次のうち、「食品表示法」において、容器包装に入れられた加工食品及び添加物に表示が義務づけられていないものを一つ選びなさい。
１　カルシウム　→〇
２　たんぱく質
３　熱量
４　ナトリウム（食塩相当量で表示）
５　脂質
正当：1

R6前期　子どもの食と栄養　問５　次のうち、調乳方法に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後 30 分以上放置しない。　→〇
2. 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。　→〇
3. 調乳の際には、一度沸騰させた後 50℃以上に保った湯を使用する。　→×
4. 常温で保存していた場合、調乳後２時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。　→〇

正当：２　○　○　×　○

R6前期　子どもの食と栄養　問６　次のうち、母乳に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 分娩後、最初に分泌される母乳を初乳といい、その後、移行乳を経て成乳となる。　→〇
2. 初乳は成乳に比べ、たんぱく質、ミネラルが少なく、乳糖は多い。　→×
3. 母乳分泌時にはプロラクチンが分泌され、排卵が促進される。　→×
4. 母乳栄養児は人工栄養児に比べ、乳幼児突然死症候群（SIDS）の発症率が低いとされている。　→〇

正当：３　○　× ×　○

R6前期　子どもの食と栄養　問７　次の文は、「授乳・離乳の支援ガイド」（2019 年改定版　厚生労働省）の離乳の支援の一部である。（　Ａ　）～（　Ｄ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
離乳の開始とは、（　Ａ　　→〇なめらかにすりつぶした状態）の食物を初めて与えた時をいう。開始時期の子どもの発達状況の目安としては、（　Ｂ　　→〇首）のすわりがしっかりして寝返りができ、５秒以上座れる、スプーンなどを口に入れても（　Ｃ　　→〇舌で押し出す）ことが少なくなる（哺乳反射の減弱）、食べ物に興味を示すなどがあげられる。
その時期は生後（　Ｄ　　→〇５～６か月）頃が適当である。ただし、子どもの発育及び発達には個人差があるので、月齢はあくまでも目安であり、子どもの様子をよく観察しながら、親が子どもの「食べたがっているサイン」に気がつくように進められる支援が重要である。
（組み合わせ）
Ａ ＢＣ Ｄ
１ 舌でつぶせる状態 腰 舌で押し出す ３～４か月
２ 舌でつぶせる状態 腰 舌で押し出す ５～６か月
３ 歯ぐきでつぶせる状態 首 噛む ３～４か月
４ なめらかにすりつぶした状態 首 舌で押し出す ５～６か月　→〇
５ なめらかにすりつぶした状態 首 噛む ３～４か月
正当：4

R6前期　子どもの食と栄養　問８　次のうち、幼児の食生活に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. ほとんどの子どもは３歳頃になるまでにすべての乳歯が生え揃う。　→〇
2. スプーンやフォークの握り方は、手のひら握り、鉛筆握り、指握りへと発達していく。　→×
3. 唾液中には、でんぷん分解酵素のプチアリンが含まれる。　→〇
4. 「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」（平成 16 年　厚生労働省）における「発育・発達過程に応じて育てたい”食べる力”」の一つとして、幼児期では「家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう」をあげている。　→〇

正当：２　○　×　○　○

R6前期　子どもの食と栄養　問９　次のうち、「学校給食法」に示された「学校給食の目標」として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 日本の食料自給率を向上させること。　→×
2. 適切な栄養の摂取による体力の向上を図ること。　→×
3. 食生活が自然の恩恵の上に成り立つものであることについての理解を深め、生命及び自然を尊重する精神並びに環境の保全に寄与する態度を養うこと。　→〇
4. 食料の生産、流通及び消費について、正しい理解に導くこと。　→〇

正当：５　× ×　○　○

R6前期　子どもの食と栄養　問 10　次のうち、学童期・思春期の肥満とやせに関する記述として、適切なものの組み合わせを一つ選びなさい。

1. 「令和３年度学校保健統計調査」（文部科学省）における小学校の肥満傾向児の割合は、男女ともに２％未満である。　→×
2. 神経性やせ症（神経性食欲不振症）の思春期女子の発症頻度は、思春期男子と差がない。　→×
3. 小児期のメタボリックシンドロームの診断基準における腹囲の基準は、男女とも同じである。　→〇
4. 学童期・思春期の体格の判定は、性別・年齢別・身長別の標準体重に対しての肥満度を算出し、肥満度が 20％以上の場合を肥満傾向児とする。　→〇

（組み合わせ）
１　Ａ　Ｂ
２　Ａ　Ｃ
３　Ａ　Ｄ
４　Ｂ　Ｃ
５　Ｃ　Ｄ　→〇
正当：5

R6前期　子どもの食と栄養　問 11　次のうち、妊娠期の栄養と食生活に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」（厚生労働省）において、妊婦にカルシウムの付加量は設定されていない。　→〇
2. 「妊産婦のための食事バランスガイド」（令和３年　厚生労働省）において、妊娠中期の１日分付加量は、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の５つの区分すべてにおいて、＋１（SV：サービング）である。　→×
3. 妊娠期間中の推奨体重増加量は、妊娠前の体格別に設定されている。　→〇
4. 妊娠中は胎児のために安静にし、ウォーキングなどの運動はしないようにする。　→×

正当：３　○　×　○　×

R6前期　子どもの食と栄養　問 12　次の文は、「食育基本法」の前文の一部である。（　Ａ　）・（　Ｂ　）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
子どもたちに対する食育は、心身の成長及び人格の形成に大きな影響を及ぼし、生涯にわたって（　Ａ　　→〇イ　健全な心と身体）を培い（　Ｂ　　→〇エ　豊かな人間性）をはぐくんでいく基礎となるものである。
【語群】
ア　生きる力　　　　イ　健全な心と身体　 　　ウ　適切な判断力
エ　豊かな人間性　　オ　「食」を選択する力
（組み合わせ）
Ａ　Ｂ
１　ア　ウ
２　ア　エ
３　イ　エ　→〇
４　イ　オ
５　ウ　オ
正当：3

R6前期　子どもの食と栄養　問 13　次のうち、「第４次食育推進基本計画」（令和３年　農林水産省）の３つの重点事項として、適切なものの組み合わせを一つ選びなさい。

1. 持続可能な食を支える食育の推進　→〇
2. 家庭における共食を通じた子どもへの食育の推進　→×
3. 「新たな日常」やデジタル化に対応した食育の推進　→〇
4. 若い世代を中心とした食育の推進　→〇
5. 生涯を通じた心身の健康を支える食育の推進　→×

（組み合わせ）
１　Ａ　Ｂ　Ｃ
２　Ａ　Ｃ　Ｄ
３　Ａ　Ｃ　Ｅ　→〇
４　Ｂ　Ｃ　Ｄ
５　Ｂ　Ｄ　Ｅ
正当：3

R6前期　子どもの食と栄養　問 14　次のうち、「保育所保育指針」第３章「健康及び安全」２「食育の推進」の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 子どもと調理員等との関わりや、調理室など食に関わる保育環境に配慮すること。　→〇
2. 栄養士が配置されている場合は、専門性を生かした対応を図ること。　→〇
3. 食事の提供を含む食育計画を全体的な計画に基づいて作成し、その評価及び改善に努めること。　→〇
4. 保育所における食育は、健康な生活の基本としての「生きる力」の育成に向け、その基礎を培うことを目標とすること。　→×

正当：１　○　○　○　×

R6前期　子どもの食と栄養　問 15　次のうち、大豆からできる食べ物として、不適切なものを一つ選びなさい。
１　しょうゆ
２　豆苗　→×
３　きな粉
４　油揚げ
５　豆乳
正当：2

R6前期　子どもの食と栄養　問 16　次のうち、「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」（厚生労働省）に関する記述として、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 表示のある食品は、消費期限などを確認し、購入する。　→〇
2. 食中毒予防の三原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける（殺す）」である。　→〇
3. 購入した肉・魚は、水分のもれがないように、ビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰る。　→〇
4. 残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する。　→〇
5. 冷蔵庫は、15℃以下に維持することが目安である。　→×

正当：5

R6前期　子どもの食と栄養　問 17　次のうち、「食品による子どもの窒息・誤嚥（ごえん）事故に注意！」（令和３年１月　消費者庁）の窒息・誤嚥事故防止に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 硬い豆やナッツ類を乳幼児に与える場合は、小さく砕いて与える。　→×
2. 食べているときは、姿勢をよくし、食べることに集中させる。　→〇
3. 節分の豆まきは個包装されたものを使用するなど工夫して行い、子どもが拾って口に入れないように、後片付けを徹底する。　→〇
4. ミニトマトやブドウ等の球状の食品を乳幼児に与える場合は、４等分する、調理して軟らかくするなどして、よく噛んで食べさせる。　→〇

正当：３　×　○　○　○

R6前期　子どもの食と栄養　問 18　次のうち、食品ロス及び食料自給率に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 「食品ロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことをいう。　→〇
2. 食品ロスを減らすための例として、陳列されている商品を奥からとらずに、賞味期限が切れるのが早い順番に買うことがあげられる。　→〇
3. 「令和３年度食料需給表」（農林水産省）による、日本の供給熱量ベースの総合食料自給率は約60％である。　→×
4. 令和２年度の食品ロス量推計値（農林水産省）では、家庭系食品ロス量（各家庭から発生する食品ロス）の方が、事業系食品ロス量（事業活動を伴って発生する食品ロス）よりも多い。　→×

正当：２　○　○　× ×

R6前期　子どもの食と栄養　問 19　次のうち、乳児ボツリヌス症の原因となる食品として、１歳を過ぎるまで与えてはいけない食品を一つ選びなさい。
１　卵
２　レバー
３　バター
４　はちみつ　→〇
５　白身魚
正当：4

R6前期　子どもの食と栄養　問 20　次のうち、食物アレルギーに関する記述として、適切なものの組み合わせを一つ選びなさい。

1. 「食品表示法」により容器包装された加工食品において、アレルギー表示が義務づけられている原材料は、卵、乳、小麦、大豆の４品目である。　→×
2. 卵アレルギーの場合、基本的に鶏肉は除去する必要はない。　→〇
3. 食物アレルギーであっても、離乳食の開始や進行を遅らせる必要はない。　→〇
4. アレルギーを起こす原因物質をアナフィラキシーという。　→×

（組み合わせ）
１　Ａ　Ｂ
２　Ａ　Ｃ
３　Ａ　Ｄ
４　Ｂ　Ｃ　→〇
５　Ｃ　Ｄ
正当：4

R6前期　保育実習理論　問１　次の曲の伴奏部分として、Ａ～Ｄにあてはまるものの正しい組み合わせを一つ選びなさい。

（組み合わせ）
Ａ　Ｂ　Ｃ　Ｄ
１　ア　ウ　イ　エ
２　イ　ア　ウ　エ
３　イ　ウ　エ　ア　→〇
４　ウ　ア　エ　イ
５　ウ　エ　イ　ア
正当：3

R6前期　保育実習理論　問２　次のＡ～Ｄの音楽用語の意味を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
Ａ　dim. 　→〇
Ｂ　andante　→〇
Ｃ　D.S. 　→〇
Ｄ　rit. 　→〇
【語群】
ア　コーダにとぶ　　　　　　　 イ　やさしく　　　 ウ　少し弱く　　　　 エ　だんだん遅く
オ　ゆっくり歩くような速さで　 カ　だんだん弱く　 キ　セーニョに戻る　 ク　強く
ケ　音を短く切って　　　　　　 コ　中ぐらいの速さで
（組み合わせ）
Ａ　Ｂ　Ｃ　Ｄ
１　エ　オ　ア　ケ
２　エ　コ　キ　ウ
３　カ　イ　ア　エ
４　カ　オ　キ　エ　→〇
５　コ　イ　ク　オ
正当：4

R6前期　保育実習理論　問３　次の楽譜から長三和音（メジャーコード）を抽出した正しい組み合わせを一つ選びなさい。

（組み合わせ）
１　ア　イ　エ
２　ア　ウ　カ
３　イ　エ　オ
４　イ　エ　カ　→〇
５　ウ　オ　カ
正当：4

R6前期　保育実習理論　問４　次の曲を４歳児クラスで歌ってみたところ、最高音が歌いにくそうであった。そこで短３度下げて歌うことにした。その場合、下記のコードはどのように変えたらよいか。正しい組み合わせを一つ選びなさい。

正当：4

R6前期　保育実習理論　問５　次のリズムは、ある曲の歌い始めの部分である。それは次のうちのどれか、一つ選びなさい。

1. 春の小川（文部省唱歌、作詞：高野辰之　作曲：岡野貞一）
2. かたつむり（文部省唱歌）
3. 春がきた（文部省唱歌、作詞：高野辰之　作曲：岡野貞一）　→〇
4. 虫のこえ（文部省唱歌）
5. 茶つみ（文部省唱歌）

正当：3

R6前期　保育実習理論　問６　次のうち、不適切なものを一つ選びなさい。

1. 『赤い鳥』は、大正時代に鈴木三重吉が創刊した雑誌である。　→〇
2. マザーグースとは、イギリスの伝承童謡である。　→〇
3. 大太鼓や小太鼓は、膜鳴楽器である。　→〇
4. 「むすんでひらいて」の旋律を作曲したのは、ルソー（Rousseau, J.-J.）である。　→〇
5. 移調とは、曲の途中で、調が変化することである。　→×

正当：5

R6前期　保育実習理論　問７　次の文は、「保育所保育指針」第２章「保育の内容」３「３歳以上児の保育に関するねらい及び内容」オ「表現」の一部である。（　Ａ　）～（　Ｃ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
豊かな感性は、身近な（　Ａ　　→〇環境）と十分に関わる中で美しいもの、優れたもの、心を動かす出来事などに出会い、そこから得た（　Ｂ　　→〇感動）を他の子どもや保育士等と共有し、様々に表現することなどを通して養われるようにすること。その際、（　Ｃ　　→〇風）の音や雨の音、身近にある草や花の形や色など自然の中にある音、形、色などに気付くようにすること。
（組み合わせ）
Ａ ＢＣ
１ 自然 感動 風
２ 自然 情報 虫
３ 環境 知識 波
４ 環境 感動 風　→〇
５ 自然 知識 虫
正当：4

R6前期　保育実習理論　問８　次のうち、幼児期の描画表現の発達に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 描画表現において見られる地面のような線（基底線表現）は、空間認識の表れや描かれているものの位置関係の表現と考えることができる。　→〇
2. 人物表現の初期に見られる、頭から手足が出ているような表現は、一般的に「頭足人」とよばれる。　→〇
3. 描画表現の発達段階については、発達の指標と考え、年齢段階に達するための技術指導を行う。　→×
4. 描画表現の発達は、文化的な影響が強いため、海外の幼児の描画発達との共通性は見られない。　→×

正当：２　○　○　× ×

R6前期　保育実習理論　問９　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
子どもたちが透明な容器に水を入れ、絵の具をつけた筆を入れて色水を作って遊んでいます。その様子を見ながら、新任のＰ保育士（以下、Ｐ）と主任のＱ保育士（以下、Ｑ）が話し合っています。
Ｐ：Ｍさんは、黄色のついた筆と、同じ量の（　Ａ　　→〇赤）色のついた筆を水の入った容器に入れて、よくかき混ぜました。すると、きれいな橙色になりました。
Ｑ：きれいな橙色になったのは、（　Ｂ　　→〇類似）色同士を混ぜたからですね。
Ｐ：Ｎさんは、（　Ｃ　　→〇紫）色のついた筆と、同じ量の黄色のついた筆を水の入った容器に入れて、よくかき混ぜたのですが、できた色は黒ずみました。
Ｑ：黒ずんだのは、（　Ｄ　　→〇補色）関係に近い色を混ぜたからですね。混ぜ合わせる色同士を、色相環の中にイメージすると、どんな色が生まれるかが分かるようになりますね。
【設問】
（　Ａ　）～（　Ｄ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
（組み合わせ）
ＡＢＣＤ
１ 赤 類似 紫 補色　→〇
２ 紫 反対 緑 補色
３ 赤 類似 緑 補色
４ 紫 反対 緑 対比
５ 赤 類似 紫 対比
正当：1

R6前期　保育実習理論　問 10　次のうち、でんぷん糊の説明として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
Ａ　主に、紙同士を接着する時に使われる。　→〇
Ｂ　天然の凝固物であるカゼインでできている。　→×
Ｃ　古来より、穀物などを用いて作られてきた。　→〇
Ｄ　水と混ぜると硬化し固着する。　→×
正当：３　○　×　○　×

R6前期　保育実習理論　問 11　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
３歳児クラス担当のＫ保育士（以下、Ｋ）とＹ保育士（以下、Ｙ）は、明日の保育についての打ち合わせをしています。
Ｋ：この前、ボードに絵を付着させて演じる（　Ａ　　→〇パネルシアター）を子どもたちと一緒に楽しみましたが、明日は保育者のコスチュームが舞台となる（　Ｂ　　→〇エプロンシアター）を使ってお話をしたいと思います。
Ｙ：そうですね。フェルトで作った人形を使うので、演じた後に実際に触れることができるのがいいですね。（　Ｃ　　→〇ポケット）を使った人形の出し入れを、子どもたちもやってみたいと思うかもしれませんね。
Ｋ：子どもたちと演じる遊びを楽しむために、その他にも動かせる人形である（　Ｄ　　→〇パペット）をいろいろな素材で作ってみたいと思います。
【設問】
（　Ａ　）～（　Ｄ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
（組み合わせ）
Ａ Ｂ ＣＤ
１ ペープサート パネルシアター ステープラー パレット
２ ペープサート パネルシアター ポケット パレット
３ パネルシアター エプロンシアター ポケット パペット　→〇
４ パネルシアター エプロンシアター ステープラー パペット
５ ペープサート パネルシアター ポケット ペレット
正当：3

R6前期　保育実習理論　問 12　切り紙遊びで図１のように紙を折って、図２の実線にはさみで切り込みを入れたのち、開くとできる模様として、図３の１～５のうち、正しいものを一つ選びなさい。（紙などを実際に折ったり切ったりしないで考えること。）

正当：2