R3前期　保育の心理学　問 14
　次のＡ～Ｄのうち、子育て支援に関する記述として、「保育所保育指針」に照らして適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 保護者に対する子育て支援を適切に行うためには、自らの役割や専門性の範囲を踏まえると同時に、関係機関の役割や機能を理解して、各機関との連携を意識することが重要である。　→〇
2. 「受容」とは、保護者の不適切な態度や要求を応諾することである。　　→×
3. 人見知りや自己主張など、一見否定的に見える子どもの姿にも発達的意義があることを保護者に伝えることで、保護者の子ども理解が深まり、子どもへの関わりの質の向上につながる。　→〇
4. 保護者の子育てを自ら実践する力を向上させるために、保育士は一定の水準を定め、すべての保護者をその水準に押し上げるよう支援することが求められる。　　→×

正答：３　○　×　○　×

R3前期　保育の心理学　問 15
　次のＡ～Ｄのうち、幼児期の子ども同士で生じる「いざこざ」に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 幼児期の子どもは、相手の思いや意図を理解したり、同じイメージやルールの理解を共有したり、自分の情動をコントロールするといったことがまだ十分には身についていないため、いざこざが生じることが多い。　→〇
2. 幼児期のいざこざには、たまたま相手の身体が触れて、自分の作っていた積み木が崩れてしまうなど、偶発的な理由から生じるものはない。　　→×
3. いざこざに対する方略として、自分の権利を主張したり、交渉したり、保育士に「○○ちゃんがとった」と訴え、権威のある者に解決を依存することもある。　→〇
4. ３歳後半頃になると、いざこざの体験を重ねることを通して人間関係が深まり、友達や周囲の人の気持ちに触れて、相手の気持ちに共感したり、相手の視点から自分の行動を振り返ったりして、考えながら行動する姿がみられるようになる。　　→×

正答：３　○　×　○　×

R3前期　保育の心理学　問 16
　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
ある保育所で５歳児クラスの男児４人は、砂場で高い山を作ろうとして、山の近くの砂をかき集める、バケツに砂を入れて渡す、バケツを受け取って砂をかけるなどしている。その様子を見て、同じクラスのＰ君が「僕も入れて」と言いながらやって来た。男児４人は「ねぇ、Ｐ君は仲間だったっけ？」「最初から（砂山作りに）いなかったよねぇ」などと言い始めた。仲間に入りたいＰ君は「僕は力持ちだからたくさん砂を運べるよ」と訴えると、男児のうち一人が「そうだ、Ｐ君は力持ちなんだよね」と認め、他の男児も「そっか、Ｐ君が入ればパワーアップだ」と答え、４人は納得してＰ君を砂山作りの仲間に入れることにした。
【設問】
この事例と、最も関連性の低い用語を一つ選びなさい。

1. 帰属意識
2. 協同性
3. 自己主張
4. 自他比較
5. 社会的参照　→〇

正答：5

R3前期　保育の心理学　問 17
　次の文は、ブロンフェンブレンナー（Bronfenbrenner, U.）の生態学的システム論に関する記述である。Ａ～Ｄの記述に該当する用語を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 子どもが直接所属している家庭、保育所、幼稚園などをいう。　エ　マイクロシステム
2. 子どもが属している家庭と保育所の関係、あるいは家庭と地域の関係などをいう。　イ　メゾシステム
3. 親の職業や社会福祉サービスなどをいう。　オ　エクソシステム
4. 日本文化や制度、法律、宗教などをいう。　ウ　マクロシステム

【語群】
ア　クロノシステム　　　イ　メゾシステム　　　ウ　マクロシステム
エ　マイクロシステム　　オ　エクソシステム
（組み合わせ）
　　Ａ　Ｂ　Ｃ　Ｄ

1. ア　イ　オ　ウ
2. イ　ア　エ　オ
3. イ　オ　ウ　ア
4. エ　イ　オ　ウ 　→〇
5. エ　ウ　ア　イ

正答：4

R3前期　保育の心理学　問 19
　次のＡ～Ｄのうち、選択性緘黙症に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 特定の場所（例えば保育所）で話すことが困難な選択性緘黙症の子どもでも、時にその保育所でよく話す時期がある。　　→×
2. 選択性緘黙症の子どもの多くは、学業上の問題や対人コミュニケーション上の問題を持っていない。　　→×
3. 選択性緘黙症の子どもは、ほとんどいつも他の不安症（例えば社交恐怖）をも有する。　→〇
4. 選択性緘黙症の発症は、通常５歳未満である。　→〇

正答：４　× ×　○　○

R3前期　保育の心理学　問 20
　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
ある 26 歳の保護者から保育士に次のような相談があった。「数か月前のある日、会社に遅刻した際に上司から注意を受けたが、それ以来たびたび息苦しさを感じるようになった。会社だけでなく、家でも、通勤途中の電車の中でも急に呼吸ができないような感じに襲われ、これがあまりにも度重なるため、『いつかまた突然同じ症状が出現するのではないか』と考えるだけで不安でたまらない。」
【設問】
この事例で最も疑われる精神医学的問題を一つ選びなさい。

1. 統合失調症
2. 自閉スペクトラム症
3. うつ病
4. パニック障害　→〇
5. 仏痛性障害

正答：4

R3前期　子どもの保健　問１
　次のうち、児童虐待に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 児童虐待は、「児童福祉法」によって定義がなされている。　　→×
2. 児童虐待とは、法律上は保護者が監護する児童について行う身体的虐待、性的虐待、ネグレクト、心理的虐待という行為である。　→〇
3. 家庭内におけるしつけとは明確に異なり、懲戒権などの親権によって正当化されない。　→〇
4. 児童虐待の通告の対象は、「児童虐待を受けたと思われる児童」である。　→〇

正答：４　×　○　○　○

R3前期　子どもの保健　問２
　次のうち、生命の保持に必要なヒトの体の構成要素として適切な記述を○、不適切な記述を×
とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. ヒトの体の構成要素の基本は細胞であり、細胞は細胞膜に包まれた細胞質と核からなる。　→〇
2. 細胞には多種の成分があり、タンパク質、脂質も含まれている。　→〇
3. タンパク質は、アミノ酸からなる。鉄などの金属を含むタンパク質もある。　→〇
4. 細胞の機能的な集合を組織といい、皮膚も組織の一つである。　→〇

正答：１　○　○　○　○

R3前期　子どもの保健　問３
　次の文のうち、子どもの生理機能として、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 子どもは年齢が低いほど、新陳代謝が盛んで運動も活発であるので、心拍数や呼吸数は多く、体温は高めである。　→〇
2. 脳の重量は出生時に大人の約 25％であり、出生後急速に増加して３歳で約 80％、６歳で約 90％に達する。　→〇
3. 乳歯は前歯から生えはじめ、その時期はおよそ生後 12 か月ころである。
4. 乳児の便の色は、黄、緑、茶色等が正常である。異常な便は、白、黒、赤色、膿粘血便等である。　→〇
5. 免疫グロブリン（IgG）は胎盤を介して胎児に移行して、生後約６か月間は種々の感染症を防止する。　→〇

正答：3

R3前期　子どもの保健　問４
　次の文のうち、予防接種に関する記述として、適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。

1. 予防接種は、疾病の予防に有効であることが確認されているワクチンのみを接種することである。　→〇
2. 予防接種を受けるとき、保護者は母子健康手帳を持参し、予防接種記録の記載を受けなければならない。　　→×
3. 児童福祉施設に入所している児童で、長期間保護者と連絡が取れない場合は、当該児童の児童福祉施設長の同意を必要とする。　→〇
4. 予防接種前の体温は、接種場所の医療機関で測定し、37.5℃以上では明らかな発熱者として接種を中止する。　→〇
5. 予防接種は、ワクチンの種類によって一定の間隔をあけて接種するが、生ワクチン製剤同士では20 日以上が目安である。　　→×

正答：２　Ａ　Ｃ　Ｄ

R3前期　子どもの保健　問
５　次の文のうち、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 子どもの体調の変化を見るには、まず機嫌、睡眠、食欲を確認するが、乳児と年少幼児は言葉で伝えることが難しいため全身状態を観察し客観的評価をする必要がある。　→〇
2. 保育中に体調の変化が認められた場合は、嘱託医に連絡し指示を受けなければならない。　　→×
3. 嘔吐、下痢がある場合、水分補給をすると嘔吐や下痢の症状が悪化するため、水分補給は控えるほうがよい。　　→×
4. 頭を打った後に嘔吐をしたり、意識がぼんやりしているときは、横向きに寝かせてしばらく様子をみる。　　→×
5. 卵を食べるとアレルギー症状がみられたため保育所で除去をしていたが、完全解除してよいと医師の指示があったので翌日から卵が食べられますと保護者が保育士に口頭で伝えたため、翌日から食べさせることとした。　　→×

正答：３　○　× × × ×

R3前期　子どもの保健　問６
　次の文は、乳幼児突然死症候群（SIDS）に関する記述である。適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。

1. 多くの場合１歳未満の児に突然の死をもたらす症候群である。　→〇
2. 睡眠中の原因不明の窒息が死亡原因である。　　→×
3. 主として睡眠中に発症し、日本での発症頻度はおおよそ出生 6,000 ～ 7,000 人に１人と推定される。　→〇
4. 診断するためには、解剖所見と死亡状況調査が必要である。　→〇
5. 昼寝の時に限って生じる疾患である。　　→×

正答：２　Ａ　Ｃ　Ｄ

R3前期　子どもの保健　問７
　次の文のうち、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 溶連菌感染症は感染してから２～４週間後に免疫学的機序により急性腎炎やリウマチ熱を合併することがある。　→〇
2. 全身に発疹が生じる水痘と、神経の走行に沿って皮膚に発疹が生ずる帯状疱疹とは、全く異なるウイルスの感染によって起こる。　　→×
3. 乳児コリックは、通常生後３か月未満の乳児にみられ、急に腹痛が起こったかのように激しく泣きだす。　→〇
4. 幼児は自分の具合の悪さ、不快感を表現するために「おなかが痛い（ポンポン痛い）」と言うことがある。　→〇
5. 妊婦が妊娠前期に風疹ウイルスに感染すると、胎児が先天性風疹症候群になる可能性がある。　→〇

正答：2

R3前期　子どもの保健　問８
　次の【Ⅰ群】の疾病と、【Ⅱ群】の内容を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
【Ⅰ群】

1. 腸重積症
2. 胆道閉鎖症
3. 川崎病
4. （２型）糖尿病
5. （先天性）心室中隔欠損症

【Ⅱ群】
ア　発症が緩慢であるために発見されにくい。家族にも同じような傾向があるが、過食や運動不足などに起因することが考えられており、日常生活習慣の見直しが予防・治療につながる。　→〇
イ　１歳前後の子どもに多く、発熱や発疹、口唇発赤、眼球結膜の充血などの症状がみられる。最も注意するのは、冠動脈に病的な変化を起こすことであり、後遺症が残る場合には長期の管理が必要となる。　→〇
ウ　間欠的腹痛（突然泣き出し、しばらく泣き続けた後いったん泣き止んでうとうとするなどの状況を繰り返す）、嘔吐、イチゴゼリー状の血便が見られ、時間経過とともに腸管の血流障害が進行する。　→〇
エ　新生児期から乳児早期に出現する黄疸と白色便が見られる。早期発見のため母子健康手帳にカラー印刷の便色カードが挿入されている。　→〇
オ　医師の診断により症状の程度が低いとされた場合は、経過観察しながら、健常児と同じような生活をさせてよい。う歯により歯根が炎症を起こすと感染の危険が増すのでう歯予防と治療が大切となる。　→〇
（組み合わせ）
　　Ａ　Ｂ　Ｃ　Ｄ　Ｅ

1. ア　ウ　イ　エ　オ
2. イ　ウ　エ　ア　オ
3. イ　エ　ウ　オ　ア
4. ウ　エ　イ　ア　オ　→〇
5. ウ　エ　イ　オ　ア

正答：4

R3前期　子どもの保健　問９
　次のうち、保育所に通う子どもに食事の介助をする時の事故防止のための注意として、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 食事時間がなるべく短く済むように心がける。　　→×
2. 食べ物を飲み込んだことを確認する（口の中に残っていないか注意する）。　→〇
3. 汁物などの水分を適切に与える。　→〇
4. 食事中に眠くなっていないか注意する。　→〇
5. 座っている姿勢にも注意する。　→〇

正答：1

R3前期　子どもの保健　問 10
　次の文は、「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン【事故発生時の対応】～施設・事業者、地方自治体共通～」（平成 28 年３月　厚生労働省）の一部である。（Ａ）～（Ｃ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
教育・保育中の事故の場合、事故に遭った子ども以外の子どもを事故が発生した場所と別の（Ａ　保育室 ）等に移す。事故発生場所については、二次的な（Ｂ　事故）が発生する可能性がある場合を除き、片付け、物の移動等を（Ｃ　行わない）。
（組み合わせ）
　　　Ａ　　　 Ｂ　　　　Ｃ

1. 保育室　　事故　　行わない　→〇
2. 保育室　　怪我　　　行う
3. 職員室　　事故　　　行う
4. 職員室　　怪我　　行わない
5. 職員室　　事故　　行わない

正答：1

R3前期　子どもの保健　問 11
　次の文のうち、自閉スペクトラム症（ASD）に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 自閉スペクトラム症（ASD）は、社会的コミュニケ―ションと相互的な対人関係の持ち方に弱さがあることを特徴とする発達の障害である。　→〇
2. 成人になってはじめて症状が明らかになる場合がある。　→〇
3. 学校等において、周囲の理解や適切な支援が得られない場合にはいじめの対象になりやすい。　→〇
4. 早期の特徴として、他者の指さしや注視の先を追うことが少ないことで示される共同注意の障害がある。　→〇
5. 聴覚などの感覚過敏を伴うことが少なくない。　→〇

正答：１　○　○　○　○　○

R3前期　子どもの保健　問 12
　次の文のうち、トラウマ反応に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 子どもがトラウマの再演遊びをする場合、楽しさなどの陽性の情緒は示さない。　　→×
2. 心的外傷後ストレス障害の症状には、解離（例えば、短い時間呼びかけに全く反応せず、一点を見つめている）が含まれる。　→〇
3. 心的外傷後ストレス障害の症状には、社会的な引きこもりが含まれる。　→〇
4. ２歳の子どもは心的外傷的出来事を体験しても、まだ心的外傷後ストレス障害を発症することはない。　　→×

正答：４　×　○　○　×

R3前期　子どもの保健　問 13
　次の文のうち、分離不安症（分離不安障害）に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. １歳前後に人見知りがみられる場合、分離不安症（分離不安障害）と診断される。　　→×
2. 幼児期に分離不安症（分離不安障害）と診断された者のうち、80％以上が成人期に生活上機能障害を起こすような不安症状を示す。　　→×
3. 症状として、反復する頭痛や嘔吐などの身体症状を訴えることがある。　→〇
4. 「母親が事故で死んでしまうかも知れない」と訴えることがある。　→〇
5. 「人が自分の部屋をのぞき込む」「視線を感じる」などと異常な知覚体験を訴えることがある。　→〇

正答：５　× ×　○　○　○

R3前期　子どもの保健　問 14
　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
Ｍ君（３歳、男児）の家族は、２か月前に引っ越してきた。Ｍ君は保育所入所初日、母親と別れるや、母親を振り返ることもなく複数の保育士に駆け寄り、足にしがみついたり、後追いをした。そのため、それぞれの保育士は抱っこをしている必要があった。言葉の遅れはないようだが、あまり子どもらしくない言い回しを使うことがあった。園に慣れると他の子どもと楽しそうにやり取りをして遊ぶこともできるようになったが、たえず大人の視線や反応を気にしている様子がみられた。帰りの時間、他の子どもの父母が迎えに来たのを見かけると、自分から話しかけ、ついて行ってしまいそうになった。自分の母親が迎えに来ても、ブロック遊びを中断しなかった。
【設問】
次の文のうち、Ｍ君についての理解や対応として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. Ｍ君に、社交的で積極的な気質があることを評価して、その後の保育でその面を維持し、より伸ばす保育を心がける。　　→×
2. 緊急性はないのでＭ君の行動を今後半年程度、慎重に観察する。　　→×
3. Ｍ君は、新しい状況で緊張や不安が強いため、職員になだめを求めていると理解し、Ｍ君の職員への接近をできるだけ受け止めるようにする。　　→×
4. Ｍ君の背景として、社会的ネグレクトも考えられるため、園長も含め園内で児童相談所通報の選択も含めた議論を早急に行う。　→〇

正答：４　× × ×　○

R3前期　子どもの保健　問 15
　次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
生後１歳８か月の女児。妊娠 37 週目に経腟分娩で生まれ、出生時身長は 48.0cm、体重は 2,650 gであった。出生直後に酸素投与や光線療法などの医療処置は必要としなかった。
現在身長は 80cm、体重は 11kg である。つかまり立ちはできているが、一人で歩行することはできていない。意味のある言葉の発語はなく、保護者が声をかけても振り向かない。
【設問】
次の文のうち、この女児に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 出産の時期は、早産である。　　→×
2. 出生時の身長体重から、胎児発育遅延がみられる。　　→×
3. 現在は、身体発育遅延がみられる。　　→×
4. 現在は、運動発達遅延がみられる。　→〇
5. 現在は、言語発達遅延がみられる。　→〇

正答：５　× × ×　○　○

R3前期　子どもの保健　問 16
　次のうち、保育所における感染症予防として、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. タオルの共用は絶対しないようにする。　→〇
2. 感染症発生時には嘱託医に相談し関係機関へ報告するとともに、保護者への情報提供を適切に行う。　→〇
3. 予防接種で予防可能な感染症が発生した場合は、子どもや職員の予防接種歴及び罹患歴を速やかに確認する。　→〇
4. 乳幼児が長時間にわたり集団で生活する環境であることを踏まえ、周囲への感染拡大を防止することが重要である。　→〇
5. 傷のない皮膚でも、接触によって体の表面に病原体が付着すると、感染が起こる。　　→×

正答：5

R3前期　子どもの保健　問 17
　次の文は、「保育所における感染症対策ガイドライン（2018 年改訂版）」に準じた保育所における消毒薬の種類と使用についての記述である。（Ａ）～（　Ｄ　）の語句や数値が適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
消毒薬の種類には、塩素系消毒薬とアルコール類等がある。（Ａ　どちらも　　→×）手指の消毒や遊具、室内環境の消毒に適している。（Ｂ　アルコール類　→〇）は、一般細菌、真菌、ウイルスなどに有効であるが、（Ｃ　ロタウイルス　→〇）には効きにくい。塩素系消毒薬である次亜塩素酸ナトリウム（製品濃度約６％の場合）を衣類等の浸け置きに用いる場合の希釈濃度は 0.1％で、水１リットルに対して（Ｄ　約 10㎖　　→×）である。
正答：４　×　○　○　×

R3前期　子どもの保健　問 18
　次のＡ～Ｄは、「保育の場において血液を介して感染する病気を防止するためのガイドライン」におけるウイルス性肝炎（Ｂ型、Ｃ型）の感染経路や感染の可能性に関する Q ＆ A を参考にした記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. （問）ウイルス性肝炎に感染した園児や職員と手をつなぐことで感染することはありますか？
   （答）一般的には感染する可能性はかなり低いと考えられます。　→〇
2. （問）保育園にある玩具や学習用品を介して感染が起こることはありますか？
   （答）Ｂ型肝炎ウイルスの感染が玩具を介して起きる可能性があります。　→〇
3. （問 ）ウイルス性肝炎に感染した園児や職員と同じコップで回し飲みをしました。感染する可能性はありますか？
   （答 ）飲み物で薄められるため、一般的には感染する可能性は低いと考えられます。しかし、飲み回しは極力回避すべき行為と考えられます。　→〇
4. （問 ）園児のおむつについた尿や大便からＢ型肝炎やＣ型肝炎ウイルスに感染することがありますか？
   （答 ）Ｂ型肝炎キャリアの園児のおむつについた尿や便にはウイルスが含まれており、素手で触れた場合、手に傷があれば感染する可能性があります。　→〇

正答：１　○　○　○　○

R3前期　子どもの保健　問 19
　次のうち、保育所におけるアレルギーに関する理解や対応について、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 遺伝的にアレルギーになりやすい素質の人が、年齢を経るごとに次から次へとアレルギー疾患を発症する場合を「アナフィラキシー」という。　→×
2. アレルギーの原因となる要因に対しての IgE 抗体を産生しやすい、本人もしくは親兄弟に気管支ぜん息やアトピー性皮膚炎、あるいはアレルギー性鼻炎などの疾患が見られることをアトピー素因という。　→〇
3. 気管支ぜん息にかかっている園児に関しては、保護者との連携により治療状況を把握し、運動等の保育所生活について、事前に相談する必要がある。　→〇
4. 食物アレルギーを有する子どもの食対応については、安全の配慮を重視し、できるだけ単純化し、「完全除去」か「解除」の両極で対応を開始することが望ましい。　→〇
5. 食物アレルギーの対応にあたっては、職員、保護者、かかりつけ医、緊急対応機関が十分に連携する。　→〇

正答：1

R3前期　子どもの保健　問 20
　次のうち、母子保健対策に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 母子健康手帳は妊娠の届け出をした者に交付されるもので、妊娠・出産や育児期の母子の健康記録のほか、必要な情報が掲載されている。　→〇
2. 「母子保健法」では、乳幼児健康診査を受けた場合、保護者は母子健康手帳に必要事項の記載を受けなければならない。また、それを保育所入所時には持参することが義務付けられている。　→×
3. 生後４か月までの乳児家庭全戸訪問事業は、育児不安への相談、養育環境の把握等のために行われている「児童福祉法」による事業であり、保育士も訪問ができる。　→〇
4. 保育所で発育・発達等の健康状態について気がかりなことがある場合は、乳幼児健診の前に市町村に連絡し情報交換をすることがある。　→〇
5. 児童虐待対応の一環として、乳幼児健康診査を受けなかった者には家庭訪問等により受診勧奨が行われている。　→〇

正答：２　○　×　○　○　○

R3前期　子どもの食と栄養　問１
　次の文のうち、「食生活指針」（平成 28 年：文部科学省、厚生労働省、農林水産省）の「食生活指針の実践」に関する記述として、不適切な記述を一つ選びなさい。

1. 日本の気候・風土に適している米などの穀類を利用しましょう。
2. 栄養成分表示を見て、食品や外食を選ぶ習慣を身につけましょう。
3. 普段から体重を量り、食事量に気をつけましょう。
4. 塩辛い食品を控えめに、食塩は１日 10 g 未満にしましょう。　→×
5. 飲酒はほどほどにしましょう。

正答：4

R3前期　子どもの食と栄養　問２
　次の【Ⅰ群】の栄養素と、【Ⅱ群】の文を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
【Ⅰ群】

1. 炭水化物　→エ　糖質と食物繊維に分類される。
2. たんぱく質　→オ　アミノ酸がペプチド結合で連なった高分子化合物である。
3. 脂質　→ア　水には溶けないが、有機溶媒には溶ける性質をもつ。
4. ビタミン　→ウ　水溶性と脂溶性の２種類に分類される。
5. ミネラル　→イ　体液中では細胞内の浸透圧維持等に関与している。

【Ⅱ群】
ア　水には溶けないが、有機溶媒には溶ける性質をもつ。
イ　体液中では細胞内の浸透圧維持等に関与している。
ウ　水溶性と脂溶性の２種類に分類される。
エ　糖質と食物繊維に分類される。
オ　アミノ酸がペプチド結合で連なった高分子化合物である。
（組み合わせ）
Ａ　Ｂ　Ｃ　Ｄ　Ｅ

1. イ　オ　ウ　エ　ア
2. エ　ウ　ア　イ　オ
3. エ　オ　ア　ウ　イ　→〇
4. オ　ア　エ　ウ　イ
5. オ　エ　ウ　イ　ア

正答：3

R3前期　子どもの食と栄養　問３
　次のうち、食品とその原料として、適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。
＜食品＞　　　　　＜原料＞

1. きな粉　――――　小麦
2. 白玉粉　――――　大豆
3. バター　――――　牛乳　→〇
4. こしあん　―――　小豆　→〇

（組み合わせ）

1. Ａ　Ｂ
2. Ａ　Ｃ
3. Ｂ　Ｃ
4. Ｂ　Ｄ
5. Ｃ　Ｄ　→〇

正答：5

R3前期　子どもの食と栄養　問４
　次の図は、和食の献立の基本形である「一汁三菜」の食器の並べ方である。（　Ａ　）～（　Ｅ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
図
（組み合わせ）
ＡＢＣＤＥ

1. 副菜 主食 副菜 主菜 汁物　→〇
2. 主菜 主食 副菜 副菜 汁物
3. 副菜 主食 主菜 汁物 副菜
4. 副菜 汁物 副菜 主菜 主食
5. 主菜 汁物 副菜 副菜 主食

正答：1