R1後:保育の心理学⑭

令和元年度 後期試験 保育の心理学問14
次の文は、自己に関する記述である。【Ⅰ群】の記述と【Ⅱ群】の用語を結びつけた場合の最も適切な組み合わせを一つ選びなさい。
【Ⅰ群

  1. 幼児に気付かれないように鼻の頭に口紅をつけておく。その後その子どもに鏡を見せた時、子どもが鏡の像ではなく、自分の鼻を触るかどうかを基準として判断する。 →イ 自己認知
  2. 乳児が自分の手や足の指をしゃぶったり触ったりして得られる感覚は、物をしゃぶったり触ったりした時に生じる感覚とは異なることに気付く。 →ウ 身体的自己
  3. 青年は「自分は他者と違って自分である」という感覚と、「自分はいかに自分になってきたか」という感覚を、問い直す。 →カ アイデンティティ
  4. 「そうなりたい自分」と「そうである自分」とのズレや不一致の程度によって、その人の適応をあらわしているとされる。 →キ 現実自己・理想自己

【Ⅱ群】
ア 自己実現
イ 自己認知
ウ 身体的自己
エ 自己開示
オ モラトリアム
カ アイデンティティ
キ 現実自己・理想自己
ク 私的自己・公的自己
正答:4イウカキ


R1後:保育の心理学⑮

令和元年度 後期試験 保育の心理学問15
次の【事例】を読んで、以下の【設問】に答えなさい。
【事例】
砂場で、一度に4個ずつケーキが作れる容器を使って遊んでいたG君(3歳、男児)。砂を容器に入れて、ベンチの上に引っくり返しては、ケーキの形ができることを繰り返し楽しんでいた。保育士が「そろそろ給食だから、お片付けだよ。」と声をかけると、G君は「やだ、もっと作る。」と言った。そこで保育士は、「ケーキ、あと何個作ったらおしまいにできるかな。」と尋ねると、「あと、50個。」と応えるG君。「じゃあ、急いで50個作ろう。」と保育士が言うと、急いで何度も繰り返した。そして、ケーキを保育士が食べる真似をして、「ごちそうさまでしたぁ。」と言って、ベンチの上の砂を落とした。再び、ケーキを作るG君。同様のやりとりを数回繰り返した後、G君は自ら使っていたケーキの容器をカゴにポンと戻した。
【設問】
次の文のうち、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. G君は、片付けに取り組む前に、自分の遊びの世界を受け止めてもらっていた。 →〇
  2. 保育士は、子どもの気持ちに寄り添いながら、子どもが納得して片付けに取り組むよう援助した。 →〇
  3. G君は、やりたいことを十分に実現して、主体的に片付けるという経験をした。 →〇
  4. 保育士は、子どもが遊び続けることよりも、片付けを優先させていた。 →×

正答:1○○○×


R1後:保育の心理学⑯

令和元年度 後期試験 保育の心理学問16
次の【図】は、「家族と地域における子育てに関する意識調査」(平成25年内閣府)の質問項目「地域で子育てを支えるために重要なこと」に対する一般成人(20~79歳)の回答を示したものである。以下の【設問】に答えなさい。
【図】
地域で子育てを支えるために重要なこと(複数回答)

【設問】
次の(A)~(E)のうち、【図】を説明する文として適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
地域で子育てを支えるために重要なこととしては、(A「子どもの防犯のための声かけや登下校の見守りをする人がいること」 →〇)が全体として6割以上で最も多くあげられ、次いで(B「子育てに関する悩みについて気軽に相談できる人や場があること」 →〇)となっている。男女別にみると、女性が男性より多くあげているのは、差の大きい順に「子どもの防犯のための声かけや登下校の見守りをする人がいること」や(C「不意の外出や親の帰りが遅くなった時などに子どもを預かる人や場があること」 →〇)等である。また、男性が女性より多くあげているのは、差の大きい順に(D「子どもと一緒に遊ぶ人や場があること」 →×)(E「子どもにスポーツや勉強を教える人や場があること」」 →×)等である。
正答:2○○○××


R1後:保育の心理学⑰

令和元年度 後期試験 保育の心理学問17
次の文は、親のうつ病についての記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 出産の可能性がある年齢の女性において、うつ病の発症率は2%以下である。 →×
  2. 親がうつ病の子どもは、そうでない子どもに比べて、気分障害やその他の精神的な問題や機能障害が少なくとも3倍以上生じやすくなる。 →〇
  3. 低出生体重児の出生や、NICU入室などによる長期の母子分離は、産後うつ病の危険因子ではない。 →×
  4. 父親のうつ病が、子どもの社会・情緒的発達に影響を与えるとの証拠や研究はない。 →×

正答:4×○××


R1後:保育の心理学⑱

令和元年度 後期試験 保育の心理学問18
次の文は、夫婦間葛藤と離婚についての記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 夫婦間葛藤は、さまざまな領域に及ぶ子どもたちの情緒行動の問題と関連している。 →〇
  2. 親が離婚した子どもは、していない子どもに比べて、行動の問題、学業不振、仲間関係の問題などを含むさまざまな否定的影響を経験するが、それらが成人まで持続することはまれである。 →×
  3. 夫婦間葛藤が激しい場合、離婚しても子どもの情緒的安定はあまり変化しないか、穏やかな改善がみられることが多い。 →〇
  4. 母親との別居後に父親(反社会的でない父親)が、子どもにより多く関わると、子どもの社会・情緒的発達にネガティブな影響が生じる。 →×

正答:3○×○×


R1後:保育の心理学⑲

令和元年度 後期試験 保育の心理学問19
次のA~Dのうち、児童への心理的虐待に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 児童が大切にしているものを、親が傷つけたり捨てたりするとおどす。 →〇
  2. 児童の前で父親が母親に暴力をふるう。 →〇
  3. 児童に自分自身を傷つけるよう強要する。 →〇
  4. 児童に他者の性的満足をもたらす行為に関わるよう強要する。 →×

正答:1○○○×


R1後:保育の心理学⑳

令和元年度 後期試験 保育の心理学問20
次のA~Dのうち、心理・社会的逆境(貧困、両親間の葛藤、親との死別、戦争など)についての記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 収入のレベル及び社会の富裕層と貧困層の相違の程度は、いずれも精神的身体的健康と関係していると考えられている。 →〇
  2. 持続的に食料確保が不安定な子どもは、そうでない子どもと比べて、問題行動、衝動性など反社会的行動をとる可能性が約2倍になると言われている。 →〇
  3. 貧困は、親の養育の質を低めることを介して、子どもの心理・社会的発達に影響を与える可能性が高い。 →〇
  4. 児童期に多数の心理・社会的逆境を経験した大人ほど、何も逆境体験がなかった場合と比較して、肺気腫、慢性気管支炎や心筋伷塞などの虚血性心疾患の罹患率が高くなると言われている。 →〇

正答:1○○○○


R1後:子どもの保健①

令和元年度 後期試験 子どもの保健問1
次のA~Cは、子どもの生活と環境に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. かぜの流行時には、十分に暖かく過ごせるよう、部屋を閉め切って過ごさせるのがよい。 →×
  2. 保護者の意識や経済力によって、子どもの身体活動量の二極化の傾向が現れている。 →〇
  3. 幼児の睡眠に関する統計によると、低年齢児の方が年長児に比べて、就寝時刻が遅い傾向がある。 →〇

正答:3×○○


R1後:子どもの保健②

令和元年度 後期試験 子どもの保健問2
次の文は、熱中症予防についての記述である。適切な記述を一つ選びなさい。

  1. 熱中症予防には、気温、湿度、日射・輻射、気流を加味した暑さ指数が参考になる。  →〇
  2. 熱中症は子どもでは起こりにくい。
  3. 熱中症は室内では起こらない。
  4. 喉が乾いてから水分補給をすると、熱中症予防の効果がある。
  5. 水の中では汗をかかないため、プール遊びで熱中症は起こらない。

正答:1


R1後:子どもの保健③

令和元年度 後期試験 子どもの保健問3
次のA~Dは、「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン【事故防止のための取組み】~施設・事業者向け~」(平成28年3月厚生労働省)に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. このガイドラインを参考に事故防止、事故発生時の対応を行うのは、「施設・事業者」のみでなく、「地方自治体」も含まれる。 →〇
  2. 事業所内保育事業については、ガイドラインの対象としていない。 →×
  3. 病児保育事業については、ガイドラインの対象としていない。 →×
  4. ガイドラインにおける「死亡事故」には、乳幼児突然死症候群(SIDS)や死因不明とされた事例も含まれる。 →〇

正答:2○××○


R1後:子どもの保健④

令和元年度 後期試験 子どもの保健問4
次のA~Eは、「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン【事故防止のための取組み】~施設・事業者向け~」(平成28年3月厚生労働省)を基にした事故防止の取り組みである。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 乳幼児の食事は、子どもの口の大きさに合った量を、飲み込んだことを確認しながら与えた。 →〇
  2. 園児がすべって転倒する恐れがあるような床面の水濡れや汚れがないかを確認した。 →〇
  3. プールの監視中に同僚と行事の内容について話し合った。 →×
  4. 乳児の昼寝には、やわらかい布団を用意し、ぬいぐるみを抱かせた。 →×
  5. 不審者の侵入や、子どもの飛び出しがないよう、園庭の出入り口を施錠した。 →〇

正答:2○○××○


R1後:子どもの保健⑤

令和元年度 後期試験 子どもの保健問5
次のA~Dは、子どもの身体発育とその評価に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 乳幼児身体発育調査における身長の計測は、2歳未満の乳幼児では仰向けに寝た状態で、2歳以上の幼児では立った状態で行われる。 →〇
  2. 胸囲はその大小によっていろいろな病気を発見することができる重要な指標である。 →×
  3. 乳幼児のカウプ指数は、「体重g/(身長cm)²×10」で計算される。 →〇
  4. 乳児の体重は、健康状態に問題がなければ、出生後少しずつ増加し減少することはない。 →×

正答:2○×○×


R1後:子どもの保健⑥

令和元年度 後期試験 子どもの保健問6
次の文は、子どもによくみられる疾病に関する記述である。適切な記述を一つ選びなさい。

  1. 流行性耳下腺炎(おたふくかぜ)は、ムンプスウイルスが原因であるが、耳下腺の腫脹、痛み、発熱が主な症状である。合併症はなく、軽症で治癒する。
  2. ポリオは、ポリオ菌によって起こり、脊髄の神経細胞が障害を受けて運動麻痺を起こす。
  3. 突発性発しんは、ヒトヘルペスウイルス6、7型が原因で主に乳児にみられる。高熱が3~4日続き、解熱とともに全身に淡紅色の細かい発しんが出現する。  →〇
  4. 風しんは、風しんウイルスによって起こり、症状は麻しんに似ているがより重症化しやすい。
  5. 結核は、結核菌が経口感染することによって起こる。乳幼児では発症しても軽症である。

正答:3


R1後:子どもの保健⑦

令和元年度 後期試験 子どもの保健問7
次のA~Eは、保育所での子どもの健康に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 子どもの体調不良時には、保護者から預かった市販薬を飲ませる。 →×
  2. 慢性疾患児の受け入れには、主治医、嘱託医、療育機関、保護者等との連携を十分に保つ。 →〇
  3. 子どもがけいれんを起こした場合は、横向きに寝かせて衣類を緩め、けいれんの持続時間を測る。 →〇
  4. 子どもがぜんそく発作を起こしたので、布団の上に仰向けにして寝かせた。 →×
  5. 障害のある子どもに対しては、バリア・フリーやユニバーサル・デザインの発想を大切にする。 →〇

正答:4×○○×○


R1後:子どもの保健⑧

令和元年度 後期試験 子どもの保健問8
次の1~5は、子どもに何らかの症状があるときのケアについて述べたものである。適切なものを一つ選びなさい。

  1. せきがあるときは、安静になるように、仰向けで寝かせる。
  2. 下痢のときは、便の量や回数が多く、おしりがただれやすいので、排便のたびに石けんで充分に洗うのがよい。
  3. けいれんを起こす子どもでは、よく眠れるように、部屋を暗くし部屋に誰も入らないようにする。
  4. 熱があるときは、寝ていて汗をかいても、静かに寝かせておくのがよい。
  5. 乳児では、表情がわかるくらいの明るさにして寝かせる。 →〇

正答:5


R1後:子どもの保健⑨

令和元年度 後期試験 子どもの保健問9
次の文は、嘔吐した子どもの対応に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. うがいは、嘔吐を誘発させるので、うがいができる子どもの場合でも、うがいをさせない。 →×
  2. 一度嘔吐した後は、様子を見る必要はない。 →×
  3. 何をきっかけに吐いたのか(せきで吐いたか、吐き気があったか等)を確認する。 →〇
  4. 寝かせる場合には、嘔吐物が気管に入らないように体を仰向けにして寝かせる。 →×

正答:5××○×


R1後:子どもの保健⑩

令和元年度 後期試験 子どもの保健問10
次のA~Eは、子どものアレルギーに関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 学童より0、1、2歳児の方が食物アレルギー児は多い。 →〇
  2. 給食での食物除去は完全除去や部分除去など、段階的に細かく行う。 →×
  3. 生活管理指導表は、アレルギー疾患と診断された園児が保育所の生活において特別な配慮や管理が必要となった場合に限って作成する。 →〇
  4. アレルギー体質の子どもは、年齢によって様々な症状を起こすが、最初に起こりやすい症状はぜんそくである。 →×
  5. アトピー性皮膚炎の子どもの皮膚のバリア機能は低下している。 →〇

正答:2○×○×○


R1後:子どもの保健⑪

令和元年度 後期試験 子どもの保健問11
次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。
【事例】
自閉スペクトラム症と診断されているM君(4歳、男児)。保育所の朝の集会でみんなで歌を歌うときに両手で耳を塞ぎ、不快な表情を見せ、席を離れて外へ飛び出してしまうことがある。泣いている子がそばにいるとその子を叩いて、何回注意しても繰り返してしまう。
【設問】
M君への対応として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 耳栓やイヤーマフを使用して、不快な音が届きにくいようにする。 →〇
  2. 歌を歌うスケジュールがわかるように絵や写真を使って、M君が見通しを持てるようにする。 →×
  3. 耳を塞いで不快そうにしているときには、静かな環境に移動させる。 →×
  4. 叩くことはよくないと、更に注意を繰り返す。 →×

正答:2○○○×


R1後:子どもの保健⑫

令和元年度 後期試験 子どもの保健問12
次のA~Eのうち、発達障害に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. ひとりの子どもに自閉スペクトラム症と注意欠如・多動症が同時に診断されることはない。 →×
  2. 全ての子どもの1%ほどに発達障害があると考えられる。 →×
  3. 医師の診断を待って支援を開始するべきである。 →×
  4. 発達障害のある子どもに対しても、定型発達児と支援を同一にすることが望ましい。 →×
  5. 養育者の育て方によって、社会的な適応状態は変化しない。 →×

正答:5×××××


R1後:子どもの保健⑬

令和元年度 後期試験 子どもの保健問13
次のA~Dのうち、反応性愛着障害および脱抑制型対人交流障害についての記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. この2つの障害は、重度の社会的・心理的ネグレクト(里親を転々とするなどを含む)がなく、身体的虐待のみがある場合にも起こりうる。 →×
  2. 反応性愛着障害を持つ子どもの行動上の特徴は、見知らぬ人を含む誰にでも見境なく接近し、接触する無差別的社交性である。 →×
  3. 反応性愛着障害を持つ子どものほとんどが、特定の養育者に愛着していることが明確である。 →×
  4. 脱抑制型対人交流障害は、環境が改善すればその症状はほとんど消失する。 →×

正答:5××××


R1後:子どもの保健⑭

令和元年度 後期試験 子どもの保健問14
次の【事例】を読んで、【設問】に答えなさい。

【事例】
小学校入学を控えたN保育所の6歳男児。早産、低出生体重児として経膣分娩にて出生したが、乳幼児期健康診査で発育及び発達の遅れは指摘されなかった。幼児期から、自宅でも公園に遊びに行っても走り回ることが多く、道路への飛び出しや迷子になることがたびたびあった。保育所では友人は多く、鬼ごっこが好きであったが、保育士の話をじっと座って聞くことが難しく、遊具を使う順番を守れないため、繰り返し注意を受けることが多い。

【設問】
次のA~Eのうち、男児が小学校入学後に生じることが多いと考えられる行動上の問題について、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 授業中に他の児童に話しかけてしまう。 →〇
  2. 興味を持つことに著しい偏りがある。 →×
  3. 教師の質問が終わる前に答えてしまう。 →〇
  4. 時間割が急に変更されるとパニックにおちいる。 →×
  5. 頻繁に宿題や学校への提出物を忘れたり、文房具をなくしたりする。 →〇

正答:3○×○×○


R1後:子どもの保健⑮

令和元年度 後期試験 子どもの保健問15
子どもの反抗について、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 反抗は子どもが心理的自立を図る過程で生じる一過的な現象である。 →〇
  2. 反抗が嘘言という形をとることがあるが、これは正常発達内のことなので特別の配慮を要しない。 →×
  3. 反抗がみられない子どもは、後になって精神的な問題を起こしやすい。 →×
  4. 反抗が通常の成長にみられる程度や期間を超えると、反抗挑発症(反抗挑戦性障害)と呼ばれる。 →〇

正答:3○××○


R1後:子どもの保健⑯

令和元年度 後期試験 子どもの保健問16
次の文は、「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」(平成23年3月厚生労働省)の一部である。(A)~(E)にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  • ・アレルギーという言葉自体は一般用語として広まっているが、その理解は曖昧である。アレルギー疾患を分かりやすい言葉に置き換えて言えば、本来なら反応しなくてもよい無害なものに対する(A →過剰)な(B →免疫)反応と捉えることができる。(B)反応は本来、体の中を外敵から守る働きである。体の外には細菌やカビ、ウイルスなどの「(C →敵)」がたくさんいるので、放っておくと体の中に入ってきて病気を起こしてしまうが、それに対して体を守る働きの重要なものが(B)反応である。
  • ところがアレルギー疾患で問題になるのはダニの糞やダニが死んだ後の粉、つまり生き物としては悪さをしないものへの反応である。それが人間の体の粘膜に付く、または入ってくると、本来、(D →無害)なのにも関わらず、アレルギーの人はそれに対して(A)な(B)反応を起こして、逆に体に(E →不利益)な状態になってしまう、即ちアレルギー反応を起こす。

(組み合わせ)ABCDE

  1. 1精密 免疫 抗原 無害   不利益
  2. 2精密 生体 敵  無害   余分
  3. 3過剰 生体 抗原 非病原体 不利益
  4. 4過剰 免疫 敵  無害   不利益 →〇
  5. 5精密 免疫 敵  非病原体 余分

正答:4


R1後:子どもの保健⑰

令和元年度 後期試験 子どもの保健問17
次のうち、日本において小児が接種可能な定期接種の種類として適切な組み合わせを一つ選びなさい。

  1. BCG、麻しん・風しん混合(MR)、水痘 →〇
  2. 流行性耳下腺炎、ロタウイルス、水痘
  3. インフルエンザ、肺炎球菌(13価結合型)、B型肝炎
  4. インフルエンザ菌b型(Hib)感染症、不活化ポリオ(IPV)、日本脳炎 →〇

正答:3AD


R1後:子どもの保健⑱

令和元年度 後期試験 子どもの保健問18
次のうち、「保育所における感染症対策ガイドライン(2018年改訂版)」(2018(平成30)年厚生労働省)にある保育所での接触感染対策の考え方に関する記述の一部として、適切な記述を一つ選びなさい。

  1. 接触によって体の表面に病原体が付着しただけで感染は成立します。
  2. 遊具を直接なめるなどの例外もありますが、多くの場合は病原体の付着した手で口、鼻又は眼をさわることによって、体内に病原体が侵入して感染が成立します。 →〇
  3. タオルの共用はすすめません。感染性胃腸炎が保育所内で発生している期間中のみ、ペーパータオルを使用することが推奨されます。
  4. 固形石けんは、液体石けんと比較して、子どもの手に密着し、泡立ちやすいので使用します。
  5. 健康な皮膚は強固なバリアとして機能することから、皮膚に傷等がある場合は、その部位を早く乾燥させるために、傷を覆わずにおくことが対策の一つとなります。

正答:2


R1後:子どもの保健⑲

令和元年度 後期試験 子どもの保健問19
乳幼児が長時間にわたり集団で生活する保育所では感染症対策に留意が必要である。次のA~Eの記述のうち、感染症対策として適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 感染症で欠席した園児が再び登園して差し支えないかどうかの判断は、保護者が行うのが望ましい。 →×
  2. 飛沫感染は、感染者の飛沫が飛び散る範囲である周囲2メートルで起こりやすい。 →〇
  3. 感染者は症状がなくても感染源となりうる。 →〇
  4. 皮膚に傷があるときは、皮膚のバリア機能が働かずそこから感染が起こる場合がある。 →〇
  5. 感染症が発生し、感染者が10名以上になったので、近くの医療機関に報告し指示を求めた。 →×

正答:4×○○○×


R1後:子どもの保健⑳

令和元年度 後期試験 子どもの保健問20
次の文は、日本小児科学会が推奨する予防接種スケジュール(2018年8月1日版)に示されている記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. おたふくかぜワクチンは、生後12か月から行う定期接種である。 →×
  2. B型肝炎ワクチンの定期接種(ユニバーサルワクチン)は、出生直後に開始し合計3回接種する。 →×
  3. 肺炎球菌(PCV13)ワクチンは、合計4回接種する。  →〇
  4. ロタウイルスワクチンには1価のものと5価のものとがある。 →〇
  5. インフルエンザ菌b型(Hib)ワクチンは、生後2か月から接種する。 →〇

正答:4××○○○


R1後:子どもの食と栄養①

令和元年度 後期試験 子どもの食と栄養問1
次の文は、幼児期の健康と食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 骨格、筋肉、臓器など身体のあらゆる組織をつくるために十分な栄養素の供給が必要となるが、身体が小さいため、体重1kgあたりでは成人よりも必要とする栄養素は少ない。 →×
  2. 消化機能が十分に発達していないため、1回(食)に消化できる量などに配慮が必要である。 →〇
  3. 感染に対する抵抗力が弱い。 →〇
  4. 正しい食習慣を身につけさせる第一歩という大切な時期である。 →〇

正答:4×○○○


R1後:子どもの食と栄養②

令和元年度 後期試験 子どもの食と栄養問2
次の文は、「平成29年国民健康・栄養調査」(厚生労働省)における子どもの食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の3つの年齢階級別で乳類の摂取量(平均値)を比較すると、男女とも最も多いのは「7-14歳」である。 →〇
  2. 「1-6歳」における脂肪エネルギー比率(%)(平均値)は、男女とも20~30%の範囲内である。 →〇
  3. 「1-6歳」における炭水化物エネルギー比率(%)(平均値)は、男女とも55%を超えている。 →〇
  4. 「1-6歳」における食塩相当量(g/日)(平均値)は、3g以下である。 →×

正答:1○○○×


R1後:子どもの食と栄養③

令和元年度 後期試験 子どもの食と栄養問3
次の文は、栄養素の消化に関する記述である。適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。

  1. 二糖類の麦芽糖は、マルターゼによって消化される。 →〇
  2. 食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体と定義される。 →〇
  3. 中性脂肪の消化は、主に小腸において膵液中のペプシンによって行われる。
  4. 糖類は、口腔内において唾液中のリパーゼによって部分的に消化される。

正答:1AB